Impossible d’évoquer la cuisine d’Europe de l’Est sans penser au bortsch, cette soupe rouge rubis, à base de betteraves, qui se sert aussi bien brûlante en hiver que rafraîchie en été. Plat réconfortant par excellence, il incarne l’identité culinaire d’une vaste région… mais une question enflamme encore les esprits : d’où vient vraiment le bortsch […]

Le sbiten — une boisson traditionnelle russe oubliée — revient enfin sur le devant de la scène. Sila Russie évoque souvent les ours de Sibérie, la balalaïka et les pirojkis, peu connaissent cettedélicieux breuvage chaud qui fait partie intégrante du patrimoine culinaire. Heureusement, lesbiten retrouve aujourd’hui sa place dans les cafés, les magasins et les […]

L’une des boissons russes traditionnelles les plus populaires est l’hydromel (medovukha). Lesmaîtres de la gastronomie le disent sans détour : l’hydromel est désormais l’un des phénomènes mondiaux aux côtés de la tequila, le scotch et le saké. Pour en savoir plus sur cette boisson et son histoire, la journaliste Daria Smirnova a parlé avec Yulia […]